Miód na Wielkanoc
Święta Wielkiej Nocy to czas radości, rodzinnych spotkań i oczywiście pysznych potraw. Dlatego przygotowaliśmy propozycje dań na świąteczny stół z wykorzystaniem wyjątkowego miodu miejskiego, który charakteryzuje się delikatnym smakiem, zbieranym przez pszczoły z kwiatów, ogrodów i parków. Nie tylko słodzi potrawy, ale także działa jako naturalny wzmacniacz smaku. Dodanie go do marynat sprawia, że mięso staje się bardziej soczyste, a do wypieków – że dłużej pozostają świeże, ponieważ miód zatrzymuje wilgoć. Odkryj z nami kilka kulinarnych sekretów i spraw, by tegoroczne menu wielkanocne było niezapomniane.
Miód w potrawach mięsnych
- Tradycyjny schab ze śliwką
To jedno z najpopularniejszych dań świątecznych, zaraz obok żurku. Świetnie nadaje się zarówno na ciepło jako rodzinny obiad, ale także na zimno – jako wędlina na kanapki na wielkanocny stół. Połączenie mięsa ze słodyczą śliwek i miodu to wiodący smak tej potrawy.
Składniki:
schab dobrej jakości | 1 kg |
śliwki suszone | 200 g |
miód wielokwiatowy | 2 łyżki |
ziele angielskie | 5 ziaren |
liść laurowy | 2 sztuki |
suszony majeranek | 2 łyżki |
sól, pieprz | szczypta |
wino wytrawne (opcjonalnie) | 1 szklanka |
Sposób wykonania:
W miseczce wymieszaj wszystkie przyprawy z miodem wielokwiatowym, np. wałbrzyskim. Powstałą mieszanką natrzyj schab z każdej strony. Na środku schabu wytnij otwór o szerokości ok. 2-3 cm przez całą długość kawałka mięsa i nadziej śliwkami. Włóż mięso do rękawa do pieczenia. Wlej (opcjonalnie) wino wytrawne. Schab podlewany winem nabierze dodatkowego, interesującego smaku i aromatu, a alkohol podczas pieczenia wyparuje. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (góra dół) przez 90 minut. Podawaj na ciepło porcje schabu z kaszą gryczaną lub ziemniakami, bądź na zimno – pokrój na plastry i serwuj na zimnej płycie.
Miód na fali – danie z rybą
- Kolorowa sałatka z łososiem i jajkiem
Lekka, szybka, a zarazem pożywna i sycąca sałatka z łososiem i jajkiem to świetna propozycja na wielkanocny stół, jest kolorowa i pięknie się prezentuje. Dodatek dressingu z miodem wielokwiatowym idealnie komponuje się z wszystkimi składnikami.
Składniki:
łosoś wędzony | 100g |
mieszanka sałat | 2 garści |
jajka ugotowane na twardo | 4 sztuki |
czerwona cebula | ½ sztuki |
awokado | ½ sztuki |
pomidorki koktajlowe | garść |
świeży ogórek | 1 sztuka |
Dressing:
oliwa | 4 łyżki |
sok z cytryny | 2 łyżki |
miód wielokwiatowy | 1 łyżeczka |
musztarda | 2 płaskie łyżeczki |
sól, pieprz | szczypta |
Sposób wykonania:
Składniki na dressing wymieszać ze sobą. Na półmisek wyłożyć mieszankę sałat, awokado, ogórka, pomidorki koktajlowe, łososia, jajka i cebulę. Całość polać dressingiem.
Zaproponowany dressing z miodem, np. kieleckim jest niezwykle uniwersalny, a dodatki sałatki możesz dowolnie modyfikować.
Mazurek - cud, miód i orzeszki
- Mazurek miodowo – orzechowy
Mazurek to tradycyjne ciasto, które jest szczególnie popularne podczas polskiej Wielkanocy – kruchy spód i chrupiące orzechy. Wykonanie jest proste i nie zajmuje dużo czasu. Mazurki mogą mieć różne nadzienie, w zależności od dodatków i preferencji. To ciasto jest znane z bogatej dekoracji i intensywnego smaku, stanowiąc jeden z kulinarnych symboli świąt, dlatego miód wielokwiatowy, np. poznański będzie tu idealnie pasował.
Składniki:
Spód ciasta:
mąka pszenna | 250g |
masło | 120g |
cukier | 50g |
jajka | 3 sztuki |
proszek do pieczenia | 1 łyżeczka |
Masa:
orzechy włoskie | 200g |
migdały | 50g |
miód wielokwiatowy | 3 łyżki |
masło | 120g |
kajmak | 100g |
Sposób wykonania:
Mąkę przesiej do miski, dodaj proszek do pieczenia i cukier. Dołóż 3 żółtka i zimne masło pokrojone w kostkę. Zagniecione ciasto włóż na 30 minut do lodówki.
W rondelku rozpuść masło, cukier i miód miejski (np. Break City). Dodaj orzechy i dokładnie wymieszaj. Formę wyłóż papierem do pieczenia. Rozłóż równomiernie ciasto i podziurkuj widelcem. Na ciasto rozsmaruj kajmak i rozłóż masę orzechową. Piecz 15 minut w 180 stopniach.
Mazurek wielkanocny podaj schłodzony, pokrojony na małe kawałki. Możesz go udekorować dodatkowo czekoladą, suszonymi owocami lub posypką z cukru pudru, aby dodać mu kolorów i tekstur. Smakuje wyśmienicie z filiżanką kawy lub herbaty.
Miód wielokwiatowy to składnik, który od wieków gości na świątecznych stołach, łącząc w sobie nie tylko słodycz, ale także tradycję - można go włożyć do koszyczka wielkanocnego. Świetnie komponuje się z wytrawnymi potrawami i deserami. Dania, które zaproponowaliśmy nie tylko stworzą niezapomniane świąteczne menu, ale także dzięki właściwościom zdrowotnym miodu – wpłyną pozytywnie na zdrowie bliskich. Niech te święta będą pełne ciepła i tradycji, a prawdziwy miód stanie się sekretnym składnikiem Twoich kulinarnych sukcesów.
#miód #miod #miódwielkowiatowy #przepisyzmiodem #wielkanocny stół #prawdziwymiód #wielkanoc #przepisnawielkanoc #mazurek #sałatkazjajkiem #schabzesliwka #doczegomiod